用几种酒、饮料、调味品等调配而成的饮料酒。其中鸡尾酒占主要地位。鸡尾酒的来源说法不一。一般认为源于美国纽约州 Elmsford的Halls Corners酒店（现名O'Brien's Ledgar House）。在美国革命时期，店内一位名叫B.弗拉纳根的女服务员为美军官调合一种名叫“Betsy　Bracers”的饮料。她习惯于在她酒店的玻璃杯上装饰鸡尾羽毛，并以鸡尾的名称来宣扬她调配酒的手艺。由于这种调合酒风味独特，深受消费者的欢迎，从此流行。后来，调合配方有所发展，将一些饮料、水果等调入，更增加了色、香、味的美感，而发展成为混合饮料。目前国际上一些大型宴会常采用鸡尾酒会的格式。这种酒会既有自助餐的省时、省钱和自由交谈的特点，又有各式各样鸡尾酒助兴。混合饮料按调配方法可分成20余类，各类因所用原料和配方不同而名目各异。这些命名多为宣传酒种、厂商、地名、配方发明人等等。

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