莲藕汁采用特殊工艺精制而成的一种植物保健饮品，是以新鲜莲藕为主要原料。 莲藕历来就是人们喜爱的食品之一。藕气味甘、平、。我国早的药书《神农本草经》上就有“藕实茎”的记载。古人认为，藕孔窍玲珑，丝纶内隐，可疗血、止渴有益脾，乃果蔬中佳品，藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种对人体有益的成分，另外还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、尼克酸、维生素C等多种维生素，营养价值极高。藕既可食用，又可药用堪称佳蔬良药。 近年来，随着人们生活水平的提高饮料已成为饮食生活的重要组成部分，消费量逐年递增。饮料不再仅仅是用来解渴。营养、保健、回归自然已成为当今饮料发展的主题。

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