希腊一项研究发现，长期饮用咖啡者罹患第二型糖尿病的概率，比不喝咖啡者低了五成以上。研究人员虽然相信这是因为咖啡具有减少体内发炎的功效，而体内发炎是触发糖尿病的主要原因，但他们却不敢就此断言喝咖啡能预防糖尿病（饮料招商）。 　　希腊哈睿寇蓓大学营养与食疗系研究人员帕纳乔塔克斯等人的这项研究发现日前在《欧洲临床营养学期刊》发表。 　　根据研究报告，研究人员在2001及2002随机在雅典选了超过1300名18岁以上的男女，并让他们填写包括喝咖啡频率等问题的问卷。接受调查者也必须验血以取得其体内发炎的蛋白质指标水平。 　　问卷将每天喝少过1.5杯咖啡者列为“偶尔饮用”，每天超过1.5杯者则是“惯性饮用”。接受调查者中有816名偶尔饮用者、385名惯性饮用者及239名不喝咖啡者。 　　10年之后，研究人员发现191名接受调查者罹患糖尿病，其中包括13%不喝咖啡的男性及12%不喝咖啡的女性。惯性饮用咖啡者即使加上吸烟、高血压、家族糖尿病史及引用其他饮料等因素，罹患糖尿病的比例仍比不喝咖啡者少54%。 　　研究报告指出，惯性饮用咖啡者体内的淀粉质水平较低，淀粉质则是影响体内发炎程度的因素之一。 　　不过，帕纳乔塔克斯承认，体内发炎情况减缓也可能同时受到其他因素影响，例如咖啡内的抗氧化剂。 　　瑞士巴塞尔大学医院内分泌、糖尿病与新陈代谢科主任多纳医生表示，目前还不确定咖啡是否有助预防糖尿病，运动及控制体重则是确定而有效的预防方式。