中国食品工业协会近期发布的2015年度中国饮料行业整体运行报告显示，含乳饮料和植物蛋白饮料品类正在成为饮料行业具市场潜力的品类，2015年该品类的整体收入为1132.9亿元，同比增长7.69%，利润总额达到149.6亿元，同比增长17.6%，仅次于瓶装水、固体饮料的收入增速和茶饮料的利润增速。     22日，白云山公告宣布，将与老牌核桃露(饮料招商)生产商山西大寨饮品有限公司达成合作，双方成立合资公司共同经营植物蛋白饮料市场，这也是王老吉大健康涉足凉茶以外的产业。 　　白云山介绍，新公司将由王老吉大健康控股，生产经营“大寨”品牌核桃露及系列产品，不过具体的控股形式还将由双方商谈确定。另有知情人士透露，王老吉开启品类多元化，一方面与增加收入渠道有关，近些年植物蛋白饮料市场增速较快，成为其个选择对象；另一方面母公司20亿元的增资为王老吉提供了底气。 　　据了解，大寨牌核桃露也曾颇有行业影响，但是近几年由于各种原因，市场份额逐渐下滑，远低于行业龙头六个核桃。在中国品牌研究院研究员朱丹蓬看来，王老吉大健康未来将成为大寨核桃露的救星，该品牌可以通过王老吉成熟的渠道优势和资金实力重回市场，且有希望再度被做大；而对于王老吉大健康而言，由于凉茶品类基数已做大，高速增长乏力，因此也亟须通过品类的拓展来增加收入。去年白云山方面就曾提到过，集团凉茶整体收入出现了个位数的增长。而王老吉与大寨核桃露的牵手可以优势互补，但是大寨品牌老化，且植物蛋白饮料市场已经有六个核桃、露露以及蒙牛、红牛等大企业的加盟，竞争激烈程度不言而喻。