消费者的需求影响了市场，从饮料行业的发展来看，先是咖啡、碳酸饮料等刺激性饮品兴起，再到果汁、茶饮料等天然饮品，然后再是谷物饮料和植物蛋白饮料。消费者对健康的需求直接影响了饮料(饮料招商)产品的发展趋势。     而近年来，功能性健康饮品广受欢迎，消费者对对维生素、蛋白质、膳食纤维的需求提升。谷物饮料、发酵饮品就在这样的环境下应运而生。     燕麦被誉为“粗粮”，是世界卫生组织评选的十大健康食品中上榜的谷物，具有降低胆固醇、保护心血管，调养肠胃的功效。燕麦饮料已成为饮料行业的新潮流。     燕小唛是国内市场上的一款纯燕麦饮品，上市上月订单就过千万，足以证明健康饮品的受欢迎程度。     发酵饮品在崇尚健康饮食的日本很受欢迎，很多人到日本旅游都会购买酵素产品。吃醋在促进新陈代谢、疲劳、血脂方面具有一定的功效，甚至可以帮助消化。     近年来，国内市场也开始出现了醋饮。醋业集团恒顺醋业就向饮料行业进军，推出了恒顺系列苹果醋、菠萝醋饮品，这是国内饮料市场上的一次革新。     肥胖一直是困扰年轻人的一个问题，现在的年轻消费者越来越追求“瘦成一道闪电”，由此也希望饮料能够清淡、、无负担、无添加。从全球消费趋势来看，低糖无糖饮料也广受欢迎。     近水饮料又被成为清淡饮料，无疑是今年饮料行业的一个热词，从去年下半年才火起来的近水饮料到如今已和碳酸饮料、果汁、茶饮、矿泉水形成“多足鼎立”的局面。近水饮料并不是某一种特定的饮料名称，而是饮料业界对这一类饮品的统称。这类饮料配方以水分、维生素、微量矿物质为主，颜色近乎于半透明，但是跟纯净水相比又有了那么一点味道。     娃哈哈在今年推出了“清透小檬”，旺旺推出了“沁时代”，这两款都是主打年轻市场的近水饮料，在包装上也时尚清新，让年轻消费者爱不释手。     今年，在世界上享有盛誉的新西兰湾蓝矿泉水高调宣布进国高端水消费市场。高端水品牌Voss也即将入市，高端水市场将迎来群雄割据的局面。     高端水往往采用高大上的玻璃瓶包装，造型也十分独特。据悉，以外资品牌为主导，依云、斯柏克林、巴黎水三大外资品牌占据了目前国内50%以上的市场份额，一瓶的售价多在10元左右。但是尽管高端饮品市场一直被看好，但真正让消费者接受起来却很困难，目前销量仍不甚理想。