出售也好、收购也罢，敏锐地意识到食品对消费者健康的重要性，是雀巢连续加大其在营养健康领域布局的根本原因，而这也在提醒我们要时刻感知并适应变化的消费者。 作为全球很大的食品饮料公司，雀巢近几年动作不断，加速调整全球范围内的产品组合。 2018-2019年，雀巢公北美先后出售了美国糖果以及冰淇淋业务。此外，雀巢北美在今年6月还宣布正在考虑出售北美地区的大部分包装引用水业务。 而就在上周，国内一直备受关注的“雀巢打算出售银鹭”事件也尘埃落定。据了解，雀巢同意向Food Wise有限公司出售银鹭花生奶和银鹭罐装八宝粥在华业务。 除了抛售，雀巢的收购动作其实也一直没有停下。 并非心血来潮，雀巢3年前便收购小部分股权来观察市场 据了解，自2015年推出以来，Freshly每年都实现了增长，目前每周会为美国48个州的客户提供超过100万份餐食，并在去年便实现了盈利，预计2020年销售额达4.3亿美元。此次重金出手并不是雀巢心血来潮，其实早在2017年，雀巢便出资购买了该公司16%的股份，近3年来一直在观察市场反应以及它的发展。 雀巢发布的公告显示，在2017年新鲜餐食配送潮流刚刚兴起的时候，雀巢就领投了Freshly的1亿多美元C轮融资，出于“评估和测试新兴市场的战略举措”。 一举多得？ 雀巢这次重金值得吗 雀巢为何会对一家送餐公司感兴趣？这背后是洞察到了消费者的哪些变化？又是在谋划哪些领域？ （1）新鲜至上 便捷营养是未来食品饮料领域重要的角逐场 由上可知，保证“新鲜”的便捷营养是Freshly的主打卖点，而这也是雀巢的原因之一。 作为Foodaily每日食品2020年度十大商业热点之一，“新鲜”在消费者眼中已然成为一个非常重要的因素，因而新鲜度作为一个重要卖点，也将是食品企业重要的角逐场。 不管是美国还是在中国市场，越来越多的人都希望能够自己下厨，在自己家的厨房里作出美味的菜肴，然而在现代的快节奏生活压力之下，许多年轻人难以挤出做饭的时间。冷藏、冷冻的新鲜食品比外卖和在外就餐便宜，又比自己在家做饭方便，不失为一项理想的选择。因此，瞄准新生代年轻消费群体，抢夺外卖与餐饮市场，主打更新鲜风味、更丰富营养的方便食品也备受关注。 Freshly则通过订阅送餐的模式，另辟蹊径地为消费者提供了一种选择。而在物流非常发达的中国市场，何时能出现这种模式，也值得我们期待。 （2）向居家消费渗透，丰富线上分销网络 早前，雀巢集团执行官Mark Schneider说：“食品饮料行业的数字化时代正在到来，并且它将一直存在，我们不认为这种趋势在疫情之后会回落。” Mark还报告了公司近九个月的销售数据，其中包括在新冠疫情影响下，自今年年初以来通过电商实现了近48%的销售增长。该渠道现在占雀巢年销售额的12%以上，19年仅为8%左右。目前，公司已在宠物护理、咖啡和营养（包括营养及健康科学部门）等领域建立了不断扩张的电商业务。 可以说雀巢此次收购Freshly恰恰支持了Mark的言论。除了电商平台及DTC网站，Freshly商业模式可以丰富雀巢的线上分销网络。 （3）获取消费者需求数据，更快地匹配消费者变化以实现增长 除了感知到后疫情时代消费者家庭场景及线上消费的迁移，Freshly更为雀巢提供了一个高度专业化的消费者分析平台。未来，雀巢很可能会将其预包装产品系列（比如Sweet Earth素食餐、Blue Bottle咖啡等）纳入Freshly平台，以收集消费者的反馈数据来准确地把握消费者的需求，快速迭代优化产品。 从“Better for you”到个性化营养, 雀巢的收购动作集中在了“健康营养领域” 另外，Foodaily还发现，此次购入Freshly仅仅是雀巢近几年来一系列健康营养相关交易中新的一笔。 6月，雀巢完成了对美国知名的胶原蛋白新锐品牌Vital Proteins的多数股权的收购。8月，雀巢以26亿美元完成了对生物制药公司Aimmune Therapeutics的收购，打造食品预防和过敏领域的产品。9月，雀巢完成了对IM HealthScience的收购，该公司专注于医学食品和膳食补充剂业务。去年，它收购了个性化定制维生素公司Persona ，并在2017年斥资23亿美元收购了私营营养保健产品制造商Atrium Innovations。 而在中国市场，雀巢也在引入旗下保健品品牌。继此前引进膳食补充剂品牌Garden of Life后，雀巢再通过跨境电商向中国市场引进了一个新的保健品品牌——定制化维生素品牌Persona，并在天猫和京东开设了海外旗舰店。 个性化定制维生素品牌Persona，图片来源：雀巢 一次次大手笔收购的背后，反映了雀巢不断加紧布局大健康，在健康营养科学领域建立其影响力和带领地位。 根据雀巢上半年财报数据，2020年除了宠物食品对其业务增长贡献很大外，健康食品成为公司营收的新增长点，实现了两位数的高增长。基于此，雀巢表示，未来也将更聚焦于优品的健康食品发展。 巨头往往是行业的风向标。雀巢作为全球很大的食品公司，敏锐地意识到食品对消费者健康的重要性，是雀巢连续加大其在大健康领域布局的根本原因。 而就在前几天，联合利华也宣布收购美国保健品公司Smarty Pants Vitamins，以扩大自己在健康领域的业务。 英敏特《中国消费者2020报告》也显示，近六成（46%）的中国城市消费者追求健康的生活方式。消费品类的侧重代表着消费者的生活消费重要部分，疫情让消费者更加关注家庭和健康。 人们对健康的关注度日渐升级，由表及里。更优品的营养补充、更自然的生活方式…成为了消费者对追求健康的价值共识,而这种观念的转变是我们不可忽视的消费诉求点，也在提醒我们要不断适应变化的消费者趋势。 来源：贤集网