常温奶在中国占据液态奶消费主流市场。随着常温奶消费增速放缓，以低温巴氏鲜奶为代表的区域品牌乳业快速崛起，但是巴氏奶发展仍然遇到瓶颈。

    由于常温奶经过高温加工营养物质会有一定破坏，乳业行业不少专家呼吁国内相关企业能生产巴氏奶，而不是保质期相对长的常温奶。记者获悉，蒙牛、伊利也都在发展巴氏奶，但刚起步，相对于光明规模还很小。

　　
　　巴氏奶的生产基地半径覆盖为250-300公里为佳，超过500公里冷链成本就很高，这也是基地在北方的主流企业难以大规模发展巴氏奶的原因。

　　乳业专家王丁棉表示，发展巴氏奶从奶源、冷链运输、配送到终端都要保持低温，而发展常温奶可以省去好多环节。王丁棉表示，目前企业对发展巴氏奶不是很积极原因有三方面：一是需要高质量的奶源，优质奶源价格高；二是冷链投资大，风险大；三是市场上产品已经多元化，消费者选择也多元化，不一定都认可巴氏奶。

　　王丁棉也表示，现在常温奶发展速度已经放缓，2013年巴氏奶总体增长，增速在2%-3%,常温奶整体有一定下降。综合以上信息，我们知道常温奶在市场的占有额是非常少的，低温产品难以大面积推广，成本过高，所以，常温奶遭遇瓶颈，想要解决这一难题，必须靠自己自身努力发展，把市场做大做强。