据悉，椰子创新品牌椰满满已于今年八月完成Pre-A轮，投资方为奥牛资本，这是椰满满今年的第二轮融资，此前其曾于今年三月获得新进创投的天使轮投资。其成立于2020年，以椰子烘焙垂直类目切入，在垂直品类建立其品牌认知，其自主研发的无面粉椰子蛋糕上市以来，已在全网超200万袋，上线3个月天猫销售额破千万。目前产品包括椰子轻蛋糕、椰子脆片、黄金椰丝球、椰子饼干等烘焙类零食，主打早餐和下午茶点心等场景，后续将进一步拓展至椰子饮料及相关领域。

将其与普通休闲食品区分开的是，椰满满选择了椰子作为其独特的垂直品类，将椰子热潮从饮品界带入休闲食品品类，吸引了众多椰子爱好者的关注。

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过去，椰子主要以包装型饮料的形式呈现给消费者，如椰树椰汁等传统的罐装饮料。然而近年来在中国消费升级的宏观背景下，椰子制品中的新驱动元素正在兴起，而其中推动效应最为显著的是新型茶饮品牌的兴起，每年都会有各大茶饮品牌不断推陈出新，以生椰拿铁、生打椰系列等产品横扫茶饮圈。

虽然椰子的走红从茶饮和咖啡开始，但业内专家认为，茶饮和咖啡只是椰子的起点，椰子还将进一步渗透更多的品类，未来不仅将横跨饮品行业、休闲食品行业，其衍生制品椰子油还将在护肤个护品类中脱颖而出。

从饮品界火到休闲食品行业，一颗椰子到底蕴藏着怎样的可能性？椰子制品还将玩出怎样的花样？

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国外的椰子被“玩”坏了

在国外，椰子产品的使用已经涉及到各个领域。例如：

马来西亚的棕榈油转化项目，经过一系列的提炼，椰子油可以生产出类似汽油的燃料油，椰子油可以从日用化工和食用油领域延伸到能源领域。

椰子纤维加工业已发展成为印度椰子出口的主要产品，印尼生产的粗椰糖成为菲律宾国际市场上的热门商品，印度和斯里兰卡椰子木的加工利用已达到相当规模，成为两国住房建设和家具生产的重要原材料。

椰芽绿色饮料在东南亚国家已得到广泛应用，椰子花序汁是从嫩的、未绽放的椰子花序中提取的，其产品包括椰汁酒、蒸馏酒、椰汁糖浆、椰子红糖、饮料和醋。

此外，许多国家正在加大研究椰子的新用途和椰子加工的新技术，以改进传统加工产品以及引进新品种。如粒状椰干、烤椰子片、椰肉碎片、罐装椰奶、椰奶粉、椰浆、椰乳酪、即食脱脂椰奶粉、分离蛋白椰奶、甜浓缩脱脂椰奶、椰蜜、椰醋、碳酸饮料和非碳酸饮料、食品酵母印度等。

更值得我们学习借鉴的是，国外非常重视椰子药用价值的研究和开发。椰子水含有许多药用成分，如菲律宾科学家发现椰子水可以结石；椰子油具有抗微生物23种物质，具备改善心血管系统、增强、提高消化能力和抗sars的作用；菲律宾大学的研究人员发现，椰肉、椰子水和椰奶可以帮助人们抵御致癌物的侵袭，如吸烟和汽车尾气引起的癌症；椰子油制备的中链甘油三酯能够广泛应用于保健食品和医药领域，国外椰子油的应用已扩展到生物制药领域，而在我国，椰子油产品目前仅用于传统制造业。 

对比来看，国内的椰子制品产业还有十分充足的发展空间，但相较国外的椰子“玩法”，我国的椰子“玩法”也有一定独到之处。我国将椰子大量融入了餐饮行业，创造出了众多椰子元素的食品和菜点，例如近两年热度比较高椰子冻以及源于深圳的海南椰子鸡，都早已名声在外，最近四年时间里，全国椰子鸡线上门店数上涨了近60%。

目前，国内椰子“玩法”正不断创新，但产能，或将成为行业发展桎梏。

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国内的椰子制品行业发展受产能桎梏

目前我国椰子加工企业约有300家，投资超过6亿元，年产值超过10亿元，主要分布在海南省东部和北部地区。海南省椰子加工企业虽然约有300家，但大多规模较小，未能形成产业规模，300多家椰子加工企业中，只有52家是具有一定规模的椰子专业综合加工企业，2001年这52家椰子综合加工企业完成总产值9.6亿元。

有业内专家表示，根据最新的市场数据及各品牌推进增长的决心，预计国内所有椰子概念相关的消费品品类在未来5年会以20%左右的速度增长。

椰子浪潮走红市场，在消费端与品牌端的双轮驱动之下，随之而来的将是产能扩张的势在必行。目前我国椰子原料主要靠进口，数据显示，菲律宾在2020年向中国出口了约4.3万吨椰子产品，占据中国椰子市场份额的27%，除菲律宾外，印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南也是向中国出口椰子的主要国家，只有较小的一部分来自于中国的本地供应。

据了解，海南是中国椰子的种植主产区。2019年以来，海南省新选育椰子良种2个，培育良种椰子苗123万株，新种椰子6.8万亩。目前全省共有椰子良种8个，椰子种植总面积为56万亩，年产椰子约2.3亿个，但这还远远不能满足需要。

海南省椰子产业协会外联部负责人郝泽安也表示，今年的椰子需求旺盛。前些年因为椰子的经济价值不高，海南很多市县都没有种植，但近年来当地椰子的种植面积已呈现增长趋势。“不过椰子的生长周期比较长，目前还是供不应求。”

数据显示，海南椰子产量仅占到全世界的0.28%，这样的产量远远满足不了国内市场的需求，因而今年的椰子进口量也顺势增长。进出口数据显示，近年来中国椰子进口数量及金额总体保持增长趋势。2020年受国际疫情影响稍有下降，但按照今年前5个月的进口情况统计，预计全年进口量将同比增加18.1%。

随着椰子产业的火爆，深挖椰子制品品类，已成为行业共识。根据海南省林业局印发的《海南省椰子产业高质量发展“十四五”规划》，当地政府计划在“十四五”期间扩大椰子种植面积，培育一批产值超过10亿元的椰子加工龙头企业，建设一个国际椰子交易中心、一座椰子文化博物馆，打造一批椰子主题旅游景区、休闲农庄、庭院经济示范点，实现椰子产业总产值达到230亿元。

与此同时，科研机构也正在发挥积极作用，特别是在海南，相关科研机构已签订众多行业与技术合作的协议，以帮助椰子产业更好地发展；例如下游品牌企业与上游种植企业签署协议共同建设基地，以确保椰子原料市场的长期稳定供应等。

未来，我国椰子产业将迸发出怎样的潜力，您又如何看待这一产业的发展，欢迎文末留言交流。

来源：酒食新消费