近年来，食品安全问题层出不穷，让不少消费者陷入了担忧。

12月13日，新京报记者曝光了星巴克存在的食品安全问题。在视频中，可以发现星巴克存在使用大量过期食材、篡改保质期等一系列触及食品安全红线的问题。事件一经曝出引发网友讨论，当日晚，星巴克确认违规行为存在并致歉。

除了星巴克以外，近年被曝出食品安全问题的企业不在少数。

其中，打着“食材新鲜”的胖哥俩肉蟹煲。8月23日，经过新京报记者的爆料，胖哥俩肉蟹煲将隔夜的死蟹当现杀的活蟹进行售卖，腐烂的土豆、变味的牛骨和隔夜的鸡爪，仍继续加到肉蟹煲中让消费者食用。

涉及食品安全问题的不仅有使用不符合标准食材的星巴克和胖哥俩，更有原料过期、环境脏乱的奈雪的茶。

8月2日，根据新华社的报道，奈雪的茶多家门店除了食品原材料变质、篡改标签等一系列食品安全问题以外，其门店的食品加工卫生环境脏乱，存在蟑螂乱爬、抹布不洗等问题。

那么，如今餐饮行业的食品安全层出不穷，究竟是为什么呢？

因为在利益面前，商家无法抵住诱惑。在门店的日常经营中，由于消费者数量减少或其他原因，从而会造成材料剩余，是十分常见的。对于这些被滞留材料的处理，便成为了商家的选择，如果完全按照安全标准，将过期食材及时报废清理，商家的利益将会被大打折扣。

能够让商家在利益的驱使下明知故犯，更是因为付出的代价不足以让其望之却步。

例如，在胖哥俩使用隔夜死蟹充当活蟹事件的处理结果，是对其进行50万的处罚。而如今的胖哥俩，平均每年累计接待顾客3535万人次，日均接待9.7万人次。有网友评论道：罚的太少了，五十万对它来说，就是一周多的收入。这样的处罚力度完全不能对它本身造成任何的危机。

不能构成威胁的处罚使商家不断地向食品安全发起挑战，而作为消费者的我们，有道歉就原谅的反复包容也成为了他们进一步放肆的协助者。

举个例子来说，具有食品安全问题的奈雪的茶。消费者虽然支持对其进行处罚，也使奈雪的茶不断伴随着吐槽的声音。然而，在10月22日，奈雪的茶公布新品“鸭屎香宝藏茶”正式上线后，仍出现了大量的消费者到店购买尝鲜并在社交平台进行种草安利等。

消费者对于涉事企业有着较高的包容，并不代表道歉能够成为他们解决问题的方式。作为餐饮行业的参与者，商家在为消费者提供服务获取利益的同时，更应该承担自己的责任。

餐饮企业加强自身的监督和管理制度，将产品的质量作为经营过程中的首要问题。商家在将食品送到消费者手中时，保证诚信经营，将宣传和营销中的高标准和好品质落到实处。

食品安全问题是餐饮行业不可触碰的一条红线，它关乎着每一个人的身体健康。想要使这条红线更加坚固，绝非是商家一方的责任，更需要监管部门和消费者的共同监督和努力，使商家不敢对于食品安全问题的红线进行试探。

在食品安全面前，没有企业有特权。如何能够切实做到保障食品的安全，是接下来餐饮行业的从业者需要思考的问题。

来源: 新盟财经