星巴克、瑞幸、Tims纷纷涨价

近期，咖啡品牌星巴克上调部分饮品和食品售价，其中美式咖啡每个杯型涨价2元，其余多款饮品和食品则涨价1元。本次涨价是中国大陆市场自2018年以来第二次调整产品售价。星巴克客服就此回应媒体称，这次只是针对部分饮品和食品定价进行调整，是综合评估和考量运营成本等多方面因素定价的。

一月以来，除了星巴克，还有瑞幸和Tims也上调了部分产品价格。Tims咖啡客服称，对少部分产品调整了价格。瑞幸咖啡客服称，根据公司决定，去年12月，有数百家门店的外送饮品和自提饮品在原有价格基础上上调了3元左右。

信息来源：每日经济新闻

1月CPI跌破“1”,猪肉价格下跌41.6%

近日，国家统计局发布了2022年1月份全国CPI数据：CPI同比上涨0.9%，涨幅比上月回落0.6个百分点。食品中，受去年同期基数较高影响，猪肉价格下降41.6%，降幅扩大4.9个百分点。鲜菜价格由上月上涨10.6%转为下降4.1%；鲜果和水产品价格分别上涨9.9%和8.8%，涨幅均有扩大。

餐饮业的食材成本历来为诸多从业管理者所关注，相信随着持续的需求改善，CPI价格有望缓和回升。在全年物价水平维持平稳运行的情况下，消费者或将实现更大程度的“猪肉自由”。

信息来源：证券时报

14部门联合发文促进服务餐饮旅游等行业恢复发展

日前，国家发展改革委会同有关部门制定出台了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》。据了解，此次14部门联合发文中关于餐饮业适用的政策，主要包括对餐饮企业员工定期核酸检测给予补贴支持，优化餐饮业保险服务等政策措施；对旅游业适用的政策包括对预期发展前景较好的A级旅游景区、旅游度假区、乡村旅游经营单位、星级酒店、旅行社等重点文化和旅游市场主体加大信贷投入，适当提高贷款额度。

其中尤其在餐饮业纾困扶持措施方面，特别强调引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本。引导互联网平台企业对疫情中高风险地区所在的县级行政区域内的餐饮企业，给予阶段性商户服务费优惠。

信息来源：中国政府网

植物肉公司v2food加快本土化战略步伐

植物肉公司v2food宣布将与河北及上海的两家具有丰富生产经验的工厂建立合作伙伴关系，进一步覆盖中国市场。v2food将通过实现本土化生产，降低产品价格，打造真正满足中国消费者需求的平价植物肉产品。

这两家合作工厂将主要生产包括v2food餐饮装和零售装在内的原料型产品，例如v2猪肉糜，v2牛肉糜，v2牛肉汉堡饼等，这些产品都将于今年4月陆续在中国市场正式上市。同时，v2food也将与不同的本地工厂伙伴合作推出符合中国人口味的中西式即食产品的零售包装，全方位提升消费体验。

信息来源：v2food

中国邮政正式入局咖啡市场

中国邮政官微近日正式宣布入局咖啡市场。首家“邮局咖啡”在厦门开业，不存在任何加盟中心。据悉，首家邮局咖啡落地厦门国贸大厦，已于2月14日正式营业。

售卖品类包括咖啡、茶饮、甜点和邮局周边，其中咖啡、茶饮价位在20-40元之间。门店能提供到店自取和送货到家两种服务。厦门邮政微信公众号称，邮局咖啡将原有的国贸邮政支局进行改造升级，在保留邮政普遍服务的基础上叠加了咖啡饮品和邮政文化创意服务，来打造体验邮政文化的全新场景。2022年，邮局咖啡将陆续在北京、上海、广州、深圳等一二线城市开设多家特色邮局咖啡店。

信息来源：中国邮政微博、知消

瑞幸咖啡1月新增360家门店，春节黄金周交易额同比增长3倍

近期，据瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一给瑞幸2万名员工发布的内部信显示，今年一月份，瑞幸新开门店总数约360家，刷新瑞幸单月开店总数记录。与此同时，内部信还透露，春节黄金周期间，瑞幸门店交易额是去年同期的3倍。

信息来源：餐饮界

鹿角巷山寨店达7000家花1亿打假

近期，#网红奶茶花1个亿打假7000家山寨店#冲上了微博热搜。这家奶茶品牌就是鹿角巷。据悉，2017年鹿角巷初开了第一家店后，品牌方在当年的9月份开始申请注册餐饮服务类商标。在这期间，山寨门店的开店速度远远大于正版店铺。

”最夸张的时候我们全国只有114家直营店，假的店有7000多家。当取得商标以后，进行一个打假和拆除招牌的行动。经济成本的话，就达到了一个亿左右。“品牌CEO回复到。据了解，商标共有45大类，需要分类别进行注册和保护。这家茶饮品牌企业介绍，一开始鹿角巷只注册了第43类餐饮服务商标，而忽略了第30类方便食品与第32类啤酒饮料的注册。在清理了7000多家山寨门店后，市场上却又出现了大量的山寨冲泡类奶茶。

信息来源：财经网、鹿角巷微博

海底捞预告2021财年业绩

今日，海底捞发布2021年业绩预告。海底捞预期截至2021年12月31日止年度录得净亏损约人民币38亿元至人民币45亿元。对比2020年收入约为人民币286亿元，集团2021年收入预计超过人民币400亿元，增长超过40%。

对于业绩变动的原因，公告表示主要原因有：2021年300余家餐厅关停及餐厅经营业绩下滑等因素导致的处置长期资产的一次性损失、减值损失；及由于全球疫情、门店网络快速扩张以及公司内部管理问题等对线下餐厅经营状况带来的冲击。

信息来源：海底捞

欢牛蛋糕屋获近千万美元A轮融资

据悉，原创甜品烘焙连锁品牌「欢牛蛋糕屋」已完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资，指数资本担任独家财务顾问。本轮资金将主要用于门店开拓和品牌升级。

「欢牛蛋糕屋」2013年诞生于杭州，坚持“用更好的原料，做幸福的味道”的品牌核心理念，瞄准新一代年轻消费者推出甜品西点、小蛋糕、手工面包、干货点心、节日限定饮品等产品，以及提供下午茶企业定制、婚礼甜品台定制、企事业蛋糕定制等服务。

信息来源：36氪、顺为资本

万豪、温德姆、希尔顿接连发布2021财报扭亏为盈

近期，万豪国际、希尔顿、温德姆酒店及度假村接连发布2021财年年报。

其中，万豪方面，截止2021年12月31日，公司营业收入138.57亿美元，同比增长31.09%，归属母公司净利润10.99亿美元，同比扭亏为盈，去年同期亏损2.67亿美元，基本每股收益为3.36美元。

希尔顿方面，截止2021年12月31日，公司营业收入57.88亿美元，同比增长34.39%，归属母公司净利润4.10亿美元，同比扭亏为盈，去年同期亏损7.15亿美元，基本每股收益为1.47美元。

温德姆酒店及度假村方面，公司2021财年年报归属于母公司普通股股东净利润为2.44亿美元，同比增长284.85%；营业收入为15.65亿美元，同比上涨20.38%。

信息来源：全球旅报

来源：上海酒店及餐饮展