烈日炎炎下饮品店受欢迎，喝一口现场制作的冰爽奶茶、果汁，实在是让人抵挡不了的诱惑。但这些街头自制的饮料能放心饮用吗?昨天，记者走访时发现，情况并不能让人满意。同时，姑苏区卫监所开展的自制饮品、饮料的专项检查发现，不少饮品店的管理和卫生监督上仍存在问题。   　　榨汁机不　烂水果直接用 　　昨天下午1点，记者随着卫监所的工作人员走进在城北的一家大型商业中心，在一家名为"品果"的店突击检查，这家店的卫生等级是B。这家店制作出的奶茶等饮料存放在冷藏柜内，但是检查人员发现，上面并没有注明生产日期。店长称，这些奶茶都是当天做的，如果当天卖不掉会处理掉。而按照规定，这类饮品都要标注生产日期。 　　而在另外一家同样为B的"果麦"饮品店，卫生问题更加夸张。检查人员随手拿起一只店员正准备加工的梨，发现已皱皮发软，长着明显的霉斑，而店员没戴口罩留着长长指甲，还涂了指甲油。榨汁机内残渣堵塞，很久没有清洗，店员当场用水龙头冲洗当做清理。卫监人员告诉记者，一般这种店都要有两台榨汁机，一台用一台，所有饮品店的店员都需要戴口罩，保持指甲干净，所有的器皿都要晾干。夏天滋生，用具清洗不及时，从业人员不注意手部卫生等，很容易致霉菌超标，危害消费者健康。"霉菌超标的话，容易引起毒素，导致人们患肝癌的可能性。"此外，夏季是各种传染病和肠道疾病多发的季节，若食用由烂水果、不洁水混合成的果汁冰，会对肠胃系统等造成较大的影响，容易造成如急性胃肠炎等各种疾病。   　　现制并不新鲜　勾兑成潜规则 　　尽管卫生状况不能让人满意，但各家店的销售依然很火爆。记者走访上述商业中心的饮品店，一杯饮品价格从6-15元不等，各家营业额数千元不等，差也有一两千元。名气大的店往往还排队。 　　正在购买的赵小姐告诉记者，为保证是新鲜水果榨汁，她专门选择门面摆放着大量水果的果汁店。她比较纳闷的是，出售的鲜榨果汁不但口味好，价格也很便宜。"一大杯也就10元，在家里就榨不出这个味道来。"而曾经从事饮品店的英女士透露，鲜榨果汁的成本是勾兑果汁的十多倍，为了降低成本，使用浓缩果酱、果味粉勾兑鲜榨果汁已成业内的潜规则，尤其是流动摊贩情况为严重。所谓奶茶，其实里面既无茶也无奶，完全靠两种东西兑水冲调而成，这两种东西一个是果味粉、一个是奶精，成本相当低廉。也就是说，一杯奶茶或果汁下肚，几种添加剂也跟着下了肚。对于商家使用添加剂未在备案表中注明的做法，卫监部门表示，按照规定餐饮业必须对店内添加剂使用状况备案、公示，加强了餐饮业的管理要求。若店方未进行如实公布，则是一种欺瞒行为，责令其整改并对其做相应处理。 　　如何辨别勾兑果汁，英女士介绍，优质鲜榨果汁应有鲜艳自然的色泽，杯中的果汁应呈均匀的浑浊状态，并伴有大量果肉;同时，新鲜的果汁带有水果的天然芬芳，水果原有的香味会自然逸出;第三，优质的鲜榨果汁一定不会脱离水果的原味，喝起来果肉纤维比较多，汁水也比较浓稠。   　　花哨吸管　往往是三无产品 　　记者还走访了观前街一些饮品店，大部分店主会将吸管放在顺手能拿到的位置，有的是单个用塑料纸包装好的，有的甚至直接裸露在空气中。从塑料包装上，看不到任何关于吸管的信息。据悉，"三无"吸管存在很多隐患，如果使用的是废弃塑料，则可能出现塑化剂迁移等问题，一些劣质塑料吸管还可能产生重金属超标，易对人体造成伤害。专家提醒，在购买和使用吸管时，首先要看外包装，QS标志、厂名厂址等标签标识是否齐全;其次，可以闻一闻，看是否有刺鼻的塑料味;此外，还可以捏一捏，如果捏一下吸管就扁了，弹性很差，那质量可能也并不好。 　　姑苏区卫生监督所食品监督科科长助理张健介绍，目前市区的饮品店都存在着不同程度的卫生问题，按照规定，餐饮单位在销售自制夏季饮品的加工过程中，用具、容器特别是制冰机、取冰铲一定要做到及时清洗，做好记录;使用的原辅料一定要符合卫生要求，做好索证索票;　使用的食品添加剂一定要符合食品添加剂使用标准和规范。接下来，姑苏区卫生监督所还会再检查这些饮品店，如果发现不合格的将进行严肃处理，工作人员提醒，市民在购买时要看准店铺的环境，观察店里的工具卫生，喝现做水果饮品要看清是否新鲜，千万不可急于饮用而不注意卫生。"生冷食物里往往都含有大量。大肠菌群和菌落总数超标，容易导致肠胃不适。建议市民们还是少吃生食冷饮。"