植物蛋白饮料不适合糖尿病患者，植物蛋白饮料中多会添加糖分，多喝也会导致热量超标。植物蛋白饮料相对碳酸饮料来说相对健康，但也是饮料。不少植物蛋白饮料的植物源较少，如“六个核桃”核桃露的配料表依次显示：水、白砂糖、核桃仁、食品添加剂(单硬脂酸甘油酯、焦磷酸钠、碳酸钠、黄原胶硬脂酰乳酸钠、蔗糖脂肪酸脂)，食用香精。阮光锋表示，这说明核桃类饮料中的白砂糖含量要大于核桃仁，因为配料表都是按照原料的含量多少来排序的。
 
　　同时，记者观察植物蛋白饮料外包装上的营养成分表发现，几乎所有的蛋白质饮料在其蛋白质一栏的含量都不高，如“六个核桃”核桃露、“露露”杏仁露、“椰树”椰汁的蛋白质含量都不过是06g/100ml（饮料代理）。
 
　　对于一些消费者认为日常喝植物蛋白饮料就可以补充每日所需蛋白质的观点，阮光锋表示，植物蛋白饮料里的蛋白质对于人体所需可谓杯水车薪。“植物蛋白饮料中的蛋白质含量不足以满足缺乏蛋白质人群的需求。根据中国营养学会推荐，成人每日要摄取蛋白质60g—75g。按照这种比例，每100毫升的饮料蛋白质含量0.6g，也就是说一瓶300毫升的饮料，其中蛋白质含量也可能只有不足2g。”