椰树集团是中国大的天然植物蛋白饮料生产企业，但在高度开放竞争的市场上，过去南椰北露的格局已打破，现在整个饮料市场上，面对高度的竞争市场，椰树、露露相对危险。椰树集团前身是海口罐头厂，建于1956年。椰树牌椰汁以海南盛产的椰子为原料，发展于上世纪80年代后半期，据椰树集团官方网页介绍，集团旗下主导产品椰树牌天然椰子汁1991年被定为中国国宴饮料，与椰树牌天然矿泉水、火山岩珍贵天然矿泉水和天然芒果汁并称四大名饮齐登中国国宴，目前椰树品牌椰汁占市场比例是50%。 　　但经过多年的发展，岛上也出现了椰牛、椰岛、椰府、椰国等果肉椰汁品牌，目前在广东销售较好的椰牛果肉椰子汁相关负责人对记者表示，十分看好植物蛋白饮料行业，他认为未来还将有较大的增幅。 　　记者了解到，银鹭食品主要集中在罐头和饮料业务，2005年开始，银鹭花生牛奶以全新PET瓶包装及优质策划思路，一跃成为复合蛋白饮料市场中的弄潮儿，今年推出战略新品银鹭核桃奶优，被视为快速布局复合蛋白饮品的重大举措，有报道数据显示，银鹭在花生牛奶产品市场占比达82%。据悉，2011年4月18日，雀巢获得银鹭食品集团60%股权，今年5月份，雀巢表示支持银鹭在复合蛋白饮料领域的拓展（饮料代理）。 　　朱丹蓬认为，银鹭2004年开始发力，2008年厚积爆发，经过之前的努力，可谓渠成水到，此外加上雀巢的注资，各方面都给银鹭锦上添花。 　　承德露露(000848,股吧)始建于1950年，依托当地丰富的山杏仁资源，开发生产了拥有自主知识产权的植物蛋白饮料—杏仁露，1997年11月，公司在深交所上市，成为了国内植物蛋白饮料首批的上市公司。2006年，承德露露还作为了行业的发起者，修订了杏仁露行业标准。2013年2月发表的研究报告称，销售收入达到24.8亿元，杏仁露的市场占有率达90%，是全国大的植物蛋白饮料-杏仁露生产企业，今年主要进行了核桃露产品结构的调整，高毛利率果仁核桃露占比从60%提升至80%以上。但证券分析师分析称：核桃露市场扩容式增长，已吸引银鹭、蒙牛、椰树等龙头进入，公司果仁核桃露面临竞争加剧的风险。