植物蛋白饮料代替碳酸饮料火起来，碳酸饮料的发展面临着的困境。现阶段市场行的饮料仍多以解渴为需求，然而，未来行业发展方向将更趋向于营养化与多元化。因此，预计植物蛋白行业未来三年仍将有望维持在20%左右的高增速水平。     某大型超市经理表示，进入冬季后，碳酸、果汁等冷饮料的销量直线下滑，而植物蛋白饮料、乳饮料成为冬季饮料市场的主力军。究其原因，是国人的养生观念认为，冷性食品会造成胃寒，并使体内寒气凝结，从而对身体健康产生伤害。 　　在此背景下，饮料企业也纷纷推出植物蛋白饮料产品。今年，继果汁巨头汇源推出植物饮料新品“爱上小时光”系列后，上月中旬，蒙牛在电商渠道试销其新品类植物蛋白饮料品牌“植朴磨坊”，正式进军植物蛋白饮料领域。 　　植物蛋白饮料取材植物的果仁、果肉，根据加工原料不同，可分为如豆奶、核桃露（乳）、杏仁露（乳）、椰汁以及花生露（乳）等不同的品类。其大的特点是因使用的原料不同，各种植物蛋白饮料的营养价值也会有所不同。因此，在品类上拥有了巨大的拓展空间，既可以开发出新的原料品类，也可以在现有品种的基础上进行搭配整合（饮料代理）。     据了解，目前国内植物蛋白饮料龙头以细分领域龙头为主，除露露、养元专注植物蛋白行业外，其他细分领域龙头如椰树、银鹭、维他奶等均向综合类食品饮料公司发展。对比碳酸饮料、饮用水、茶饮料、果汁饮品等细分品类，植物蛋白饮品这个小品类的行业竞争目前还比较小。