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中国保健酒的进化
2023-11-16 (来源: 糖酒网)
中国 保健酒 的进化:酒遇到药,成为古代医家眼里的绝配,酒与药的交融,各展其长,效果大大增强。一种被称之为“药酒”或者“ 保健酒 ”的特殊酒品,逐渐形成起来。 “保健酒”和“药酒”,本如出一辙,皆归为露酒种类,这是一类以蒸馏酒、发酵酒或者食用酒精为酒基,加入可食用或者药食两用的辅料,进行调配、混合或者再加工制成的、已改变其原酒基风格的饮料酒。但在后续的演进之中,两者产生偏重,药酒偏向祛病,而保健酒更偏向强身。 中国拥有为丰富的药食原材料,为保健药酒的丰富多样提供了无限可能,动物的体、肉、骨、皮、血、角、鞭等,植物的根、颈、叶、花、果、籽等均可作为原辅材料入酒;此外,历代医家的论证和百姓的实践,也让保健药酒不断演进,珍贵配方百花齐放,与中国人的健康如影随形,成为一座极为丰富的智慧宝库。 时至今日,在现代工业化生产和科技创新的促进下,保健药酒,本应该更加繁盛。但有数据表示,中国保健药酒在酒类消费中的占比还不到3%,而且除了劲牌、竹叶青、致中和等,知名品牌也并不多,这门对中国人意义非凡的古老智慧,逐渐“尘封”起来。 其中的原因,与消费观念和企业作为密不可分。在现代人的酒桌之上,保健药酒缺乏一席之地,白酒、葡萄酒、啤酒已经覆盖了中国人全部的饮酒场景,而保健药酒本身的多样性和差异性,让其无法形成一个大酒种的整体品牌,进而无法与人们的某一消费场景相关联。此外,不在少数企业的过度宣传和不良制造,让人们消费心理产生巨大落差,这对于保健药酒来说,是极大的品牌透支和损失。 更为重要的是,在人们的观念里,存在认知偏差,保健药酒被认为是“老与弱”者的饮酒代名词,认为只有老年人和某方面功能不足的人,才会饮用的酒。其实,对于大多数保健药酒而言,补益性是主要的功能。
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