绍兴酒以含糖高低分以下四种类型： 1）干型黄酒。含糖量15.0g/1以下，代表是绍兴元红。 2）半干型黄酒。含糖量15.1-40.0g/1，代表产品是绍兴加饭（花雕）酒。 3）半甜型黄酒。含糖量40.1-100.0g/1，代表产品是绍兴善酿酒。 4）甜型黄酒。含糖量在100.0g/1以上，代表产品是绍兴香雪酒。 四种类型绍兴酒有何差异 1）含糖量不一样。 2）生产工艺上有所不同。元红和加饭酒以摊饭法生产为主，善酿和香雪一般用淋饭法生产。 3）原料上有所不同。元红和加饭发酵前加水，而善酿以元红酒代替酿造用水，香雪酒是以45%糟烧代替酿造用水。 4）元红和加饭不同之处是： a）含糖量不一样。 b）加饭的出酒率低于元红酒，相对而言，加饭酒的肉质较厚，元红酒相对单薄一点。

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