小麦胚芽油经由小麦胚芽经过压榨或浸出工艺制取的一种油脂，呈棕色，其营养价值极高，特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。 小麦胚芽油富含维他命E、B、蛋白质、矿物质，新鲜椰子油，还有亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，被称为皮肤的维他命宝库，素有“维生素E”之称。 小麦胚芽蛋白质含量约占30以上，是面粉蛋白质的4倍。含人体必需的8种氨基酸，特别是一般谷物中短缺的赖氨酸，每100克含赖氨酸205毫克，比大米、面粉均高出几十倍。赖氨酸可以有效地促进幼儿生长和发育。小麦胚芽中含钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素看量较丰富，每100克小麦胚芽中含铁量在12毫克左右，这些微量元素对促进儿童生长发育有重要作用。

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