红米的食用效果如下： 1.红米具有、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。 2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。 3.红米富含众多的营养素，其中以铁质为丰富，故有及预防贫血的功效。 4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和等症状。 5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。 6.红米与化学合成红色素相比，具有、的优点，而且还有健脾消食、化瘀的功效。

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