1.红色硬质小麦。种皮为深红色或红褐色的麦粒达70%以上，硬质率达50%以上。 2.红色软质小麦。种皮为深红色或红褐色的麦粒达70%以上，软质率达50%以上。 3.白色硬质小麦。种皮为白色、乳白色或黄白色的麦粒达70%以上，硬质率达50%以上。 4.白色软质小麦。种皮为白色、乳白色或黄白色的麦粒达79%以上，软质率达50%以上。 5.混合软质小麦。种皮为红、白色小麦互混，软质率达50%以上。 6.混合硬质小麦。种皮为红、白色小麦互混，硬质率达50%以上。

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