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红薯的多种美味吃法
2023-11-15 (来源: 糖酒网)
红薯的吃法有很多,一般是煮着吃、烤着吃、晒干了吃。我们家还有几种特别的吃法,你不妨试试。 红薯馅饼 方法:1.把红薯带皮蒸软,剥去皮,趁热捣成泥;2.加干面粉,一起揉匀,捏成圆饼,大小可以随自己的喜欢;3.在平底锅里放少许油,把饼放在锅中,小火煎到饼两面变色,红薯饼就熟了。 加多少面粉是根据红薯所含淀粉的量而定的。一般来说,半斤红薯差不多要加二两面粉。红薯饼还可以做成夹心的。 红薯馒头 方法:1.先把红薯煮熟,煮得软软的,把它的皮剥掉;2.将一半的红薯、一半的面粉揉到一块,使劲揉匀。一般不用加水,如果红薯很干,觉得揉起来特别费劲,也可以加一点点水,不要太多;3.上锅蒸熟,蒸出来的样子和馒头一样。 蒸馒头有讲究:冷水上笼,中火烧开,中小火蒸15分钟,后大火蒸5分钟。这样做出的馒头暄软。 红薯汤 方法:1.把生花生切成碎末,过油稍微炸一下,炸出香味后,放一点儿葱花和姜末爆炒;2.爆炒几秒钟后,把切好的红薯条下锅炒一下;3.加入适量冷水煮一会儿。 在这个汤里,放花生是为了增添汤的香味,放葱和姜是借用它顺气的作用。 红薯吃多了会胀气,把葱和姜放在汤里,喝汤吃红薯就不容易胀气了,特别好消化。而且葱姜搭配红薯很对味,汤也好喝。 这样煮的汤很适合给吃。小孩吃烤红薯或者烤白薯,容易噎着,喝红薯汤就不会出现这种情况。 此外,还可以在这道汤中加入生姜,用生姜加上红薯煮成的汤,相当于一道温和的生姜大枣茶,不仅温补而且不容易引起上火, 对于感冒后引起的脾胃不和,甚至恶心呕吐的人来说,是一道很好的保健餐。 脾胃虚寒的人,可以在这个汤里稍微多放点生姜,这样调理脾胃的作用就会更强。 自制红薯丝、红薯片 方法:把红薯切成丝,拿淀粉和鸡蛋打成浆。把红薯丝挂一点儿浆,下油锅轻轻炸一下。 红薯丝要切得细细的,这样炸出来又香又脆又甜,比土豆炸的薯条好吃多了。 一个红薯就可以炸出一大盘来,看上去很壮观,但实际上量并不多。红薯炸的薯条什么都不用加,口味也很好,小孩吃起来很开心。 现在家里有烤箱了,我也喜欢把红薯烤成薯片来吃,具体的做法跟烤土豆片差不多。 方法:把红薯连着皮一起切成很薄很薄的片。在红薯皮上抹一点点油,放烤箱里烤十几分钟,烤到半焦的时候取出来。 这种薯片又脆又甜,而且好消化,吃了也不容易胀气。
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