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玉米油的定义是什么?
2022-07-15 (来源: 糖酒网)
在欧美国家,玉米油被作为一种食用油而广泛食用,享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合,呈流动性和正常代谢,有动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效,富含维生素E,有抗氧化作用,可干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能,并具有一定的作用。由于玉米油的特点,且还因其营养价值高,味觉好,不易变质,因而深受人们欢迎。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物。
中国是玉米的生产和消费大国,然而玉米油产业在中国食用油家族中却处于弱势地位,专家称,玉米油含有的特殊营养成分,可对心脑血管患者起到保健作用。
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