玉米油 是一种高品质的食用植物油，在欧美发达国家享有“健康油”、“长寿油”等美誉。 玉米油所含不饱和脂肪酸达80～85%，其中亚油酸约占55％，油酸占30％，还含维生素E、维生素A、植物甾醇、卵磷脂、辅酶、β-胡萝卜素等营养成分。玉米油天然抗氧化剂维生素E，在常见植物油中含量名列前茅，精炼后维生素E的含量仍达油重的0.08%-0.12%，长期食可降低血脂、胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病、肌梗塞及血循环障碍等心血管疾病。  玉米油还是医药工业上制造脉通、亚油酸丸、益寿宁等的原料。　还是得到联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品标准性认可的16种食用油脂之一。 　　 玉米油的脂肪酸比较稳定，深度煎炸时也具有相当的稳定性，与其他油比较，有较长的保质期。玉米油色泽淡黄透明、清香，适合作烹炒和煎炸用油，它不仅可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，且又不会损失其营养。玉米油在欧美发达国家享有“健康油”、“长寿油”等美誉。 辨别玉米油 玉米油是由玉米胚加工制成的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中的亚油酸能够有效心血管疾病，并且玉米油中富含维生素A、维生素D和维生素E 等，能增强抵抗力、抗氧化、防干眼病，也是一种健康食用油。那么，我们在选购的时候如何识别呢? 1、看色泽。好的玉米油呈淡黄色，质地莹亮透明，颜色越深质量越差。 2、闻气味。好的玉米油有玉米的芳香，没有其他异味，如果有酸败味，那说明质量不好。 3、看杂质。好的玉米油没有悬浮物和沉淀，杂质含量低于0．1％，反之，质量就不好。 4、加热观察。将玉米油放入锅中加热，质量好的玉米油含水量不超过0．2％，加热的时候不会有吱吱声，否则，质量就不好。 玉米油油炸次数不要超过三次，避免一冷一热，容易变质，也不要放在炉边和阳光下，使用过的油不要再倒入原油中，以免劣化变质。 食品加工 玉米油是较好的烹调用油，也是加工食物的佳油品。另外，玉米油与固体油脂(如棕桐油)混合而制成的混合玉米油，广泛用于米制糕点及各种方便食品中，用玉米油制作的快餐、方便面、小食品口味好，保存期长。 玉米油中含有成长所必须的脂肪酸，也是母乳化奶粉中理想的油脂配料，对的生长、视网膜及大脑皮质发育非常有益。基于上述优点，一些大品牌的奶粉配料中均添加适量玉米油。 玉米油富含亚油酸，具有极高的药用价值，是许多心脑血管的主要原料。实验证明，连续4～5个月食用玉米油，可以达到连续一年用降血脂的水平，对高血脂起到釜底抽薪的作用。玉米胚芽油历史上曾经一度在药店中销售。 化妆品 玉米油作为添加剂配入化妆品品中，涂在皮肤表面有很强的能力，能侵入人体。临床试验表明，含玉米油的化妆品对慢性湿疹、黑斑和皮肤老化等有显著。 孕妇能吃玉米油吗 玉米油作为营养价值很高的一种食物，对于人体有着很多的好处，那么对于孕妇来说，究竟能不能吃玉米油呢?玉米油对于孕妇的身体来说，有没有好处呢?事实上，玉米油对于孕妇来说，也是一种很有好处的食物哦! 玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。 对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的作用。由于天然复合维生素E的功能，对疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的和预防作用。 有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。 营养学家认为，如果脂肪酸摄入比例为：饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1，这样的食用油是健康的食用油。 事实上，日常生活中没有一种食用油达到这种理想的标准。相对来说，大豆油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油野茶油、红花籽油、橄榄油等含不饱和脂肪酸较多，比较适合准妈妈食用。

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