每年315对各大行业都是一场考验，各类总能引起消费者的恐慌、信任危机。食品行业也不例外，每一年都会有或多或少的问题被爆出来，总让人觉得吃得不放心。 1、包装写着“ 橄榄油 ”，也未必是真正的 橄榄油 。 调和油是用两种或两种以上的食用油调制成，如果调配合适，营养搭配会更加丰富。但有些商家却借用“调和”的名义，投机取巧，欺骗消费者。 以价格较高的“橄榄油”为例，一些产品的包装上用醒目的大字写上“初榨橄榄”之类的字眼，“食用调和油”字号却很小，消费者很容易误以为这是纯正的橄榄油。 大量的调和油在配料表中只标注配料名称，不标明具体添加量或者含量，实际上，一瓶橄榄调和油，其中橄榄油含量可能只有百分之五。 所以，如果看到类似包装的产品，多半是厂家想要投机取巧，间接忽悠消费者，不建议购买！ 在2018年12月正式实施的《食品国家标准植物油》中明确规定，食用调和油必须在标签上注明各种食用植物油的比例。以后可以留个心眼，看清楚配比再决定是否购买。 2、橄榄油是好的食用油？ 到处吹嘘橄榄油好处的广告随处可见，许多商家说它是适合人体营养的油，甚至对婴幼儿的发育极为适合，因为其基本脂肪酸比例与母乳相似。 然而真实情况并非大家想象的那样！ 真相是，橄榄油只是一种稍微比较好的食用油，并没有明显证据证明它比其他的食用油拥有更高的营养价值。 国家权威级书籍《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出，n-6和n-3多不饱和脂肪酸适宜比的推荐比值为(4~6)∶1，这个比值只有大豆油能无限接近，被奉为传奇的橄榄油并未能达标，只能说单一品种油中，橄榄油是相对比较优质而已。 3、植物油做饭会致癌？ 这个结论初起于英国《每日电邮》的报道，报道中提及一个实验，将多种动植物油在180℃分别加热20-30分钟，某些不饱和程度较高的植物油形成了一定量的醛类物质，即致癌物质。 因为是权威媒体报道，结论得以广泛转载、传播，引起许多人的恐慌。但现实中，一般中式烹调的急炒、清蒸等方式，植物油的受热温度和时间一般不会出现实验中的情况。谁也不会在做饭的时候，傻乎乎地把油加热如此长的时间吧？ 因此，平常做饭只需合理烹调就行，这些担心并无必要。 4、调和油是精炼的，没有营养？  调和油是由几种烹调油经过搭配调和而成，很多人觉得调和油没有营养，不如纯植物油好。这种想法是片面的。 调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等为主要原料油，配以一定数量的香味油或精炼过的稻米油、玉米油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。 只要通过科学调配，食用油的营养、风味会比纯植物油更好，更适合于熘、炒、煎、炸或凉拌等日常烹调使用。调和油的好坏关键在于厂家是否调配得当，是否以次充好，并不是调和油本身就缺乏营养价值。 因此，大家购买调和油，还是建议认准大品牌。

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