1：何为微胚乳超高油玉米？

    微胚乳超高油玉米，是一种新型的油料玉米，其特征是玉米种子成熟期籽粒含油率超过20％，极少或几乎不含胚乳，胚/种子干重（胚重比）≥40%，籽粒可直接用于榨油。

    2：高油玉米油脂有何特性？

    从脂肪酸组成看，普通玉米油以亚油酸为主（60%），油酸约占25%，而高油玉米油以油酸为主（近50%），其油酸含量虽然低于橄榄油，但比花生油要高，与目前我国推广的双低菜籽油相当。油酸的营养价值较高，在降低胆固醇和低密度脂蛋白水平方面均要优于亚油酸。

    从微量营养成分看，高油玉米的油是以整颗籽粒作为油料压榨制得的，故玉米皮和胚乳中的维生素E、甾醇、谷维素等微量营养成分均进入了油中，长期食用这种微量营养成分丰富的玉米油，有利于预防慢病。

    高油玉米的油品由于以油酸为主，且维生素E、谷维素等抗氧化成分丰富，所以油品的稳定性也大大好于普通玉米油，这种油在冬天不会凝固，适合于全国市场，用于烹调油、煎炸油是非常合适的，这种油的性价比要优于普通玉米油。

来源：粮油网

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