什么是 调和油 ？ 调和油，是将两种以上经过精炼的油脂按特定比例而调配成的食用油。 一般认为橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的营养价值较高，对人体有一定的健康作用。 因此，选购调和油时需要看清配料表。 根据2003年标准规定，食用植物油统一采用以单一的原料名称对产品命名的方式，禁止将与用途、工艺等有关的词语用在产品名称中。 因此，现在可以根据油的原料来进行选油，简单直接。油的标签上还经常会出现“压榨”和“浸出”的字样，让人十分疑惑。 其实就是指榨油的工艺不同。 “压榨”指利用物理方法把油从原料里直接压出来，产品卫生，营养成分保存较好。 “浸出”则指利用溶剂在高温下把油从原料中提取出来，成本较低。两种方法都是得到许可的，不过压榨油比较天然，也保存较多的营养。 另外，不同的油常采用的方法也会有区别，两种方法得到的油也都是的。 怎样吃油更健康？ 1、多样化 正如前面说的，只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康。如果总是只吃一种油，很难做合理搭配。 因此，可以几种油换着吃，实现食用油的多样化。 2、不同烹饪方式用不同油 日常炒菜：油温不用太高，一些常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等都可以用来炒菜，但注意炒菜时别让油冒很多烟。 爆炒和煎炸：可以采用一些耐热的棕榈油、椰子油、黄油等。 做汤：亚麻籽油、核桃油、芝麻油等比较适合。 拌凉菜：可以用初榨橄榄油，坚果油和种子油也是不错的，它们的风味保留得较好。 3、少吃油 油是脂肪，热量较高，如今大部分人的营养充分，所以少吃油可以防止摄入热量过多。 根据《中国居民平衡膳食宝塔》，一个成年人每天推荐摄入油25-30克，然而目前大部分人都远超过这个标准。 所以，没有的哪种油更好。健康的是各种油搭配着吃。

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