腰果脂肪含量高达 46.5%，蛋白质 21.2%，糖 22.3%。腰果补脑养血，，健脾，下逆气，止久渴。其性味：甘，平。归经：脾、胃、经。　　 　　腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、心血管疾病大有益处。 由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌;严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克;危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管的人，病情会更重。在发作期间，支气管对刺激物的易感性。腰果内的某些成分会引起病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。

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