豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子。又称红小豆、米赤豆。赤小豆用于水肿、;产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利;痔疮，肠痈。赤小豆分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆。我国各地广泛栽培。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用。 　　性能：味甘，性平。能健脾利湿，散血，。 　　营养：含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸、皂甙等成分。 　　用法： 　　1.现代研究认为，红豆中含有多量对于的纤维，及促进作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外，因此被视为具有的效果。赤豆还可用于性和脏性水肿、肝硬化腹水、病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。赤豆煮汤饮服，可用于脏、、、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。 　　2.赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。

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