大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经，具有宽中、消渴除热、并且有回乳的功效。食用大麦对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、、饱闷腹胀有明显。胃气虚弱、者宜食；肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。但因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌，故妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。

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