婴幼儿食用核桃油可健脑，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育。核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上，为人体必须脂肪酸，人体自身不能合成，必须通过食物摄入。α-亚麻酸和亚油酸 是脑黄金DHA&ARA的前体物质，比例接近1:6易于吸收，可在体内分别转化为DHA和ARA；亚麻酸对胎儿和的脑部、视网膜、皮肤和功能的健康发育十分重要。同时，核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素，也是大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份，微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。 婴幼儿食用核桃油可促进视网膜发育。核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的（维生素A可促进眼内感光色素的形成）。 婴幼儿食用核桃油可促进生长发育、平衡新陈代谢。核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进生长发育、平衡新陈代谢。能够帮助均衡发育，快乐成长。 婴幼儿食用核桃油可保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑。核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低且新鲜，可以减少对肠胃的缓冲力，不会对内脏器官造成负担。脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为1:6容易被消化吸收，其中亚油酸可润肠通便。

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