黑米与紫米是不同的，两者不可混为一谈。这两者都是稻米中的珍品，它是21世纪年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。 《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴、健脾开胃、补中、化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的病。 黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“米”、“长寿米”。民间就有“逢黑必补”之说。古代黑米是内廷的“贡米”，由于普通种植，如今黑米已不稀奇。 紫米是特种稻米的一种，曾被古人认定是“饭精”。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中”之称，民间又称其为“药谷”。紫米黏性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效。

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