橄榄油无论凉拌还是烹炒，其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，对控制血脂有益。 市场上常见的橄榄油，可分为初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。初榨橄榄油营养素保存好、质量上佳，是。 橄榄油可以用来炒菜，但油温不可过高，像煎炸都不行。实际上，不单是橄榄油，任何油都不适合高温烹调。 但和其他食用油一样，每百克橄榄油含99.9克脂肪和899千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，好限制在25克以下。 保存橄榄油时，需要注意储油容器必须干净、干燥，封口要好。选购时好选择小瓶包装，存放应避免强光照射、避免高温，宜于背光、通风处存储。

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