棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。

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