1.人造奶油是由水和油脂组成的乳化物，初生产人造奶油是为了仿造奶油，现在已经形成了多种类型的产品，其中棕榈液油适合制造液态人造奶油，棕榈硬脂适合制造固态人造奶油。 　　 　 2.棕榈油和棕榈仁油都是生产油脂的理想原料，油脂主要用于糖果，特别是巧克力类食品的生产。其中棕榈仁硬脂由于其物理性质非常接近于可可脂，又被称为“代可可脂”。 　　3.起酥油和人造奶油不同，人造奶油是80％的油脂和20％的水，而起酥油是100％纯油脂。起酥油有很多种，每一种食品的制造都需要用到特殊的起酥油，棕榈油是制造起酥油的合适原料。 　 　　4.氢化棕榈油在印度、巴基斯坦及中东国家消费较为普遍，这些国家通常将其当作酪脂类产品使用。 　

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