花生油的香味相对于其他的食用油来说更符合我们的口味，更能炒出美味的饭菜，因此花生油是食用油中的佼佼者，不仅仅因为花生营养成分很高。花生油还有以下的优势： 1. 花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。 2. 植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。 3. 用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的。 4. 花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。

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