茶油与橄榄油的成分极为相似，橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量为75%-90%，而茶油中所含的单不饱和脂肪酸却高达85%-97%，比橄榄油还高出近7个百分点，为各种食用油之冠。且有较高烟点，耐热性较好，在烹饪过程中不易生成有害物质等优点。 此外，茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质—山茶甙和茶多酚，对降低胆固醇、预防心脑血管疾病以及都有明显的功效。调查发现，长期食用茶油的人群，其乳腺癌、结肠癌、直肠癌等癌症的发病率相当低。为此，茶油已被联合国粮农组织列为重点推广的健康型食用植物油，可茶油的风头却远不及橄榄油。 有数据显示，我国年人均茶油占有量仅0.2公斤，而发达国家年人均占有橄榄油20公斤，橄榄油的消费量占其植物油总消费量的40%以上。如今，我国每年的茶油消费是20万余吨，但我国每年进口的橄榄油却要40万吨，而且，橄榄油的价格还比茶油高得多。目前市场国产精炼茶油几乎只是橄榄油售价的一半。二者相比，如此大的差异，不能不说是茶油之殇。

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