食用植物油脂的品质规格主要有色泽、透明度、气味、水分、杂质、比重、折光指数、酸价等。 工业用植物油脂：除包括上述食用植物油脂的大部分规格外，还有碘价、皂化价、脂酸凝固点等。 进口植物油脂的品质规格并根据精炼程度不同分别执行GＢ2716—88《食用植物油卫生标准》，GＢ15197—94《精炼食用植物油卫生标准》和GＢ13103—91《色拉油 卫生标准》。

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