炼猪油以猪板油，清水，盐，白糖为原料，熬猪油的原材料猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。其制作步骤如下： 　　1.猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块。 　　2.入锅，加半碗清水。 　　3.大火煮至水干。 　　4.当板油开始出油时，转小火，不时用锅铲翻翻锅。 　　5.慢慢熬至全部出油，油渣变金黄。 　　6.用筛网过滤，把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可。 　　注意事项： 　　1.熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。 　　2.猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。

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