油莎豆属禾本科一年生植物，原产地是非洲，适应性极强中国引进并且种植在黑龙江， 北京、河北、湖南、山东、四川等地。它是一种优质、高产、综合利用价值很高的油、粮多用新型作物，又名汕莎草，也是美化、绿化环境的观赏植物。该品种适应性强，产量高，一般亩产鲜豆1000Kg，干豆500kg，种1亩油莎豆相当于7～10亩油菜。叶子针形细而长，株高1米左右，生长旺盛，分蘖力强，地下结。 果实椭圆形，出油率一般为35%左右，品质优于菜籽油，含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养价值极高。 油莎豆油的提取工艺及方法：干净的油莎豆－破碎－软化－轧胚－亚临界低温浸出－毛油－精炼－成品油－包装。 低温浸出加工工艺选用4号溶剂亚临界低温浸出（安阳市晶华油脂工程有限公司专利技术），能保质提取油莎豆中的油脂及大限度的保留其中的活性物质不被破坏，且出油率高，环保，是值得推广的加工方法。

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