#健康科普行#柴米油盐酱醋茶，这也是生活中的必需品，我们在平时做菜的时候都是少不了油的，而且食用油能够帮助改善菜肴的风味，而且食用油也是具有一定的营养价值，适当使用一些食用油的话，对于身体也是有一定好处的。

而如今食用油的种类越来越多，比如说常见的花生油，大豆油，菜籽油或者是玉米油等等。这也让人们挑花了眼，究竟哪一种油对身体健康有好处呢？那哪一种油又是不健康的呢？一起来学习一下吧。

什么油不健康？是“大豆油”吗？

大豆油也是生活中比较常见的一种油，便宜实惠，像大豆油中含有丰富的亚油酸，卵磷脂等有益成分，能够帮助起到今天的养生效果。

不过随着科学技术的进步，很多国外专家研究发现大豆油其实并不健康，甚至比糖还要可怕，为什么会这么说呢？

国外曾经发表过一篇论文集中指出，大豆油很容易增加肥胖，糖尿病的风险也会影响神经系统，导致老年痴呆，抑郁症的问题产生。

对此也是进行实验，实验中研究人员给小白鼠喂食分别为大豆油亚油酸含量低的大豆油，椰子油三种油类，结果发现喂食大豆油的小白鼠体内产生了100多个无法运行的基因，其中包括催产素的基因，导致下丘脑的催产素水平明显下降。

所以对此他们也是得出相当多尤其是，不健康对身体影响非常大。

其实这么说起来，这项研究并没有完全的科学依据，因为像这种小白鼠本身就有一定的差距，而且在研究过程中只是记录下来了吃的量，所以这项研究并不能够完全概述。

而大豆油中的脂肪酸含量并不多，就连世界卫生组织都已经公布大豆油不会对身体造成太大的伤害，可以正常食用。

而由于人和小白鼠的体质也有所不同，所以大豆油并不会对身体造成太大的伤害，这也是无稽之谈。

坦白说：这2种油建议不要买

反复利用的油

其实在生活中我们最不能够吃的油是反复利用的，有可能很多人在家中会制作一些油炸食物，而这时候就会用到很多的油，为了节省，会将油留下来下一次再继续食用。

但殊不知，像这种油炸的食物，本身对身体健康有害，而且像这种反复利用的油更会产生有害物质、

在加热之后，就会产生反式脂肪酸，从而影响人体正常的代谢，造成肥胖三高的问题，危害个人健康，所以也是不建议大量食用的。

过了保质期的食用油

很多人在平时经常会购买一大桶油，这样相对比较划算一些，不过像一些油打开之后可能忽略了保质期这个问题。

其实任何食物都是有保质期的，食用油也不例外，如果过了期继续使用的话也会危害个人健康。

因为像这种变质的油气中可能会存在一些细菌以及寄生虫，进入人体之后影响个人的健康，所以像这种过了保质期的油也是不建议多吃的，劝你还是尽早处理掉。

所以说在平时吃有的时候一定要注意，像以上这种油少碰，这样才有利于身体健康，而一日三餐都是离不了食用油的，尤其是对于一些三高的患者来说，在选择食用油的方面也是有一定讲究的。

不同的油成分上也是有所差距，很容易就会对心脑血管造成伤害，所以在平时要特别注意。

既然说以上几种油不能够大量食用，那么什么样的油才能够适合人们使用呢？一起来学习一下吧。

1、炒菜时用花生油

很多人在平时炒菜的时候往往也会用到花生油，其实像花生油其中含有丰富的维生素E具有抗氧化功效，能够减轻不饱和脂肪酸氧化，所以也是具有极强的养生效果。

在炒菜的时候可以适当放入一些花生油，这样能够提升口味，营养价值也是比较好的。

不过在选择的时候一定要选择一些正规厂家的，因为像一些小作坊制作的发生有可能发生出现了发霉的情况，其中产生黄曲霉毒素从而就会危害个人健康，所以尽量选择一些正规厂家生产的花生油。

2、大豆油适合炖煮

像大豆油是由黄豆压榨制作而成的，其中含有亚油酸能够保护心血管，降低患上心血管疾病的疾病，而且其中含有维生素E和胡萝卜素。

不过其中的亚麻酸和亚油酸不耐热，反复油炸之后可能会出现氧化聚合，影响个人健康，所以尽量选择低温烹饪，可以用来煲汤或炖煮，这样更有利于养体。

3、亚麻籽油适合凉拌

像亚麻籽油是由胡麻种子压榨所取得的，有其中含有人体所必需的脂肪酸亚麻酸，能够帮助保护视力，同时也有利于提高记忆力以及智力思维能力，对于人体健康有一定的好处。

而且还可以避免血小板聚集，防止血栓以及血管疾病的问题产生，对身体健康有好处，不过像这种亚麻籽油容易氧化聚合不耐热，所以选择凉拌。

来源：伟栋医生谈