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黄酒对于烹调的画龙点睛之效

黄酒,小米黄酒

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    黄酒对于烹调的画龙点睛之效

    黄酒不但可以温饮、冰镇来喝，或者佐餐，黄酒与大闸蟹相配是人人都知道的大美味。用黄酒烹饪出的佳肴有很多也是相当有名的。红酒是西方人的心之所好，西餐烹饪中也少不了红酒的身影，东、西方人在巧用美酒来做美食这一点上是相通的，与红酒入菜有异曲同工之妙的是，在中餐的烹调过程中，有不少菜肴也少不了黄酒的画龙点睛之效。 正如好的红酒不会被拿来入菜一样，免得暴殓天物，辜负美酒，再则价格也不菲，够年份的好黄酒也不该被用来做菜，做菜使那烹调用的黄酒即可。 烹调黄酒显著的标志是价格低廉，3.5块钱就可以买上一瓶，足足500毫升，价格虽廉，物却甚美，饮用亦可，用来做菜根本不在话下。 烹调黄酒就是黄酒，或者严谨点来说它是黄酒的一种。其实它初的酿造工艺和黄酒中的名品“花雕”等也差不多，过程中没有什么特别，一样是用谷物酿成，完全用糯米为原料。只是后者选料更精良，酿酒的水也是千挑万选，而且酿好后贮存得更精心，时间也更长，至少得贮存三年，多则十几年，才能一窥其貌，再加上“女儿红”、“状元红”这样美丽的传说相伴，才越显得身份矜贵起来。这一点上，烹调黄酒有点像粗使丫头，不过人家实在，色泽也似琥珀色，同样清亮鉴人。 黄酒有干型、半干型、半甜型、甜型和浓甜型之分，这是以成品黄酒中由还原糖量折算成的葡萄糖含量区分的。烹调黄酒为干型，每100亳升黄酒的含糖量还不到1克，也因其含糖少，酒的味道稍有点苦却也更衬得爽口。半干型含每100亳升含糖量1—3克，半甜型3—10克，甜型10—20克，浓甜型则超过了20克。烹调黄酒可以保存的时间更长。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/
    《古洛风情》富硒小米黄酒，选用中原纯正小米为原料，配以麦曲为糖化发酵剂，采用传统工艺酿制而成。黄酒可追溯到夏、商时代，黄酒是中华民族的特产，唯我国独有，距今已有几千年历史，葡萄酒、黄酒、啤酒为世界三大古酒，唯有黄酒才是中华民族之骄傲。公司现有生产厂房12幢；工厂面积22000平米，办公楼2000平米，1000斤发酵缸3300口，30吨原酒储存灌22个，自动灌装线6条，年生产能力在500000kg以上；现有注册酿酒师2人，中级技师16人，熟练工人210人。 《古洛风情》富硒小米黄酒商标；源于中原文化。中国的文化历史是以中原文化为历史发展而来的，黄酒起源于商周时期，兴盛于唐，发展于唐、宋、元、明时期，中国酒的文化也就是黄酒的文化。由于黄酒的历史原因，导致白酒飞速发展，而黄酒发展滞后。小米黄酒为历朝历代贡酒，当今也是领导的保健用酒。 公司获有行业QS认证和ISO9000产品质量认证，公司的半成品合格率、成品合格率和包装合格率等三项主要质量标准一直保持在。公司产品八九年荣获国家商业部优质产品奖；九三年获国际名酒香港博览会金奖。产品远销东南亚、日、美等三十多个国家和地区。 小米乃富含硒元素，天香馥寿，小米是中华中医药之瑰宝，故有硒王之称。中原腹地小米富含多种微量元素，值得称奇的是中原红小米中含硒元素谓之粮食之。研究发现中原小米中含有效态硒、锌、硼、镍等微量元素，硒有、变的作用；锌能维持细胞膜稳定性，并参与酶的代谢，提高免疫功能；硼影响人体钙、维生素D、氨基酸或蛋白质等营养成分的代谢。在古代，人出生后的口食物是妈妈的乳汁，第二口食物就是小米粥。以前，人病了就用小米粥保养，体质虚弱时用小米粥补身体，小米粥有着多种保健功能，小米是中华中医药之瑰宝。中原小米中硒和这些微量元素的含量及其微量元素的组合正好适合人体的需求，通过对小米的蒸煮发酵后，小米黄酒中的各种元素和各种氨基酸有利于人体的吸收，从而提高饮用者对和提高免疫能力的保健作用。 《村沽情》养生酒是一款成年男、女的、滋阴崔情保健酒，是香港医学健康养生研究院二十多位教授学者研究的成果，完全利用药食同源的植物精制而成，技术目前。它与西药的大区别就是，按量饮用没有任何副作用，不但具有、滋阴崔情的作用，更具保健养生的效果。
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      2021-05-13 08:41

      张瑞

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