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黄酒之"黄",盖因初酿造出来的酒液色泽黄亮,呈澄黄或琥珀色,清澈透明,故而得名。从历史悠久的角度来看,黄酒似乎更有资格成为国酒——近4000年的酿造史,且唯中国有之,像儒教一样是我国的民族特产。黄酒生性温和,酒文化古朴雅致,而儒家讲究中庸之道,两者有异曲同工之妙。水果、坚果、碎冰……无尽的想象带给黄酒无限的可能。 黄酒适宜烫热饮用 可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有养颜、祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,且经过加热后,使黄酒中的微量有机化合物挥发掉,而脂类芳香物经过蒸腾后,口感更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。温酒的方法一般有两种:一种是将黄酒倒入盛酒器中,入热水隔水烫热至60~70℃,黄酒中含有的极微量的有机化合物随着温度升高而挥发掉,且脂类芳香物随温度升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁;另一种是隔火加温,但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/2021-05-13 08:41
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