李锦记严格实施食品标准，李锦记国际控股有限公司企业事务总监孔君道在“老味道、老故事、老品牌——坚守诚信的力量”研讨会上提出“超越标准就是李锦记的标准”。   　　“2011年，美国食品和管理局（FDA）来到李锦记进行生产企业审核，对我们销往世界各地的产品只使用一个标准的生产线表示非常惊讶，因为我们产品的标准超越于世界上严格的欧盟、日本、美国等国家的标准。”孔君道说，李锦记成为美国FDA在中国全国性审核活动开展以来，首家零缺陷通过FDA审核的中国食品企业（调味品代理）。   　　李锦记创立于1888年，拥有126年历史。发展到今天，李锦记已经是一家生产200多款产品，营销至100多个国家和地区的国际化民族企业。创始人李锦裳，原本是在广东珠海南水镇靠煮蚝谋生。一天，他一边生火煮蚝，一边将蒸熟的蚝拿出去晒，不小心忘了关炉火，等他回来时，锅里飘出浓烈的香味。他揭开锅盖一看，烧干的锅底留下一层厚厚的、浓稠的蚝汁，李锦裳将蚝汁放入嘴里尝，顿时感到鲜美无比。于是，一种新的调味品——蚝油，就这样因为意外诞生了。李锦裳开始专门熬制这种新型调味品出售，并保证货真价实，将100斤的蚝汁熬到10斤，再去掉底渣，才获得精华的部分。李锦裳的蚝油因用料实在，拥有良好的口碑，所以各路客商慕名前来购买。