胡椒刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。胡椒是常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。       陈皮气香，味辛而微苦。具有降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起（调味品招商）。   　　八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。