蚝油里有多少蚝?鸡精里又有多少“鸡”?昨天，记者在市内多家超市看到，五花八门的调味品大打保健牌，但基本成分却标注不清。   　　超市中的醋品种多达百余种，从1.2元到几十元不等，保健醋上写着能调节血脂，价格比普通醋翻了几倍，而醋搭上螃蟹变身蟹醋，身价就会再涨一些。“说到底都是醋，就是噱头。”几位选购醋的大妈说，她们只买普通的酿造醋。就连销售员也说不清这些醋的区别，“贵的应该比较好”。据了解，大多数酿造醋都有调节血脂的作用，非保健醋独有。   　　记者发现，部分鸡粉、鸡精的正面都印制有一只大母鸡，以“更健康”为旗号，给人感觉鸡精就是从母鸡中萃取浓缩精华。在成分表上，配料多达七八种;与鸡有关的成分通常仅一种，无外乎鸡肉、鸡肉干、鸡油，有的索性标注“鸡肉提取物”，且不标含量，鸡肉成分含多少谁都不知道。   　　蚝油，蚝豉(牡蛎干)熬制成的汤，经过滤浓缩后即成。在超市走上一圈，蚝油的配料表里八九种调料和添加剂，与蚝有关的大多标注为蚝汁，但却不知究竟一瓶蚝油里含有多少蚝汁。业内人士介绍，蚝油里常加入豉油来提味，而豉油里也含氨基酸态氮。那么即使每百克蚝油里的氨基酸态氮含量达到0.9克，也无法断定究竟来自蚝汁还是豉油。   　　大妈们说，调味品就买那些20年前就已有的品牌，一般都物美价廉，选单一功能的调料还能保证口感。