含乳饮料分为了配制型含乳饮料以及发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料是用鲜（生）乳或者是乳粉、水、糖、酸味剂以及香料调配而成的。 发酵型含乳饮料就是将鲜（生）乳或者是乳粉经过乳酸菌发酵之后，再向其中加入水、糖以及香料调配而成。发酵型含乳饮料是经过乳酸菌发酵而成的，而配制型含乳饮料没有经过乳酸菌发酵，这也就是它们的本质区别了。 选购含乳饮料的时候好考虑以下3点： 1）要仔细的查看好产品包装上的标签标识是不是齐全，尤其是配料表和产品成分表，为了更方便的区分产品是配制型含乳饮料还是发酵型含乳饮料。 2）是活性类产品或是非活性类产品；要选择适合自己口味的一个品种，然后再根据产品成分表中蛋白质含量的多少，来选择出自己所需要的产品。 3）含乳饮料中因为含有各种活性菌，所以微生物较易超标，消费者在购买的时候应该要注意保质期和冷藏条件。 食用时应仔细品尝产品，含乳饮料应具有纯乳酸发酵剂制成的乳酸饮料特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味。

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