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含乳饮料的营养分析
2023-11-10 (来源: 糖酒网)
从配料表中我们能够看到前面的是水,光是主要的一种成分;其次是牛奶,牛奶所占的比例也没有超过三分之一,都说牛奶营养比不上纯牛奶;果汁所占的比例是在5%到10%之间,营养还是不如纯果汁。剩下的就是添加的增稠剂、甜味剂、香精以及酸度调节剂等,说到食品添加剂的时候也不必恐慌,因为这些都是经过了国家风险评估可列入使用的食品,只不过我们要对它们有正确认识和对待。
增稠剂:羧甲基纤维素钠、瓜尔胶以及黄原胶等。要说营养,增稠剂的营养要比其它元素更加的营养。因为在果胶里面的纤维素是对身体没有任何伤害,而且还有能够缓解血糖和血脂上升速度的作用。
酸度调节剂:柠檬酸和乳酸等大部分带有酸字的都是属于这类。那么,酸度调节剂是用来干什么的呢?它主要的作用包括了两方面:一是,能够改善食品口味,酸味的不同是会对我们胃蕾的产生刺激不一样;二是,合理的PH值酸度,可以延长食物的保质期。
人工合成色素:阿斯巴甜、安赛蜜、这些带有甜或蜜还有各种颜色的代表如:诱惑红、亮蓝等,都属于人工合成色素。那么,人工合成色素吃多了,会造成矿物质流失,也就是锌元素。锌元素一但缺乏会造成生长发育迟缓、智力发育受影响、增加少儿多动症的发病率(容易情绪不稳定、发怒、烦躁、注意力不集中等)、导致肥胖。
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