含乳饮料通常不含二氧化碳，盛入各种状态的瓶、管内，加热封口成定型包装食品发售。由于其滋味苦涩，并有奶香味，幼儿特别ＬＯＶＥ，近几年销量大增。含乳饮料中的乳酸菌饮料存在较多的保健死守，分外是选用双歧杆菌、嗜酸乳杆菌做发酵剂的产品。它可在肠道内胁制无害菌的生长，调治肠道微生态失调，加能人体的免疫本领。况且，使乳卵白有不一定的降解，变得简单被人体吸引，并在乳酸菌代谢历程中会合成一些维生素和降解约30%左右的乳糖，从基础上打消“乳糖不耐症”。 含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物卵白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料，增加或不增长食品增加剂与辅料，经、冷却、接种乳酸菌发酵剂、哺育发酵、浓缩而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料与发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料因而鲜乳或乳粉为原料，参加水、糖液、酸味剂等调制而成的制造品，个中卵白质含量不低于1.0%的称为乳饮料，卵白质含量不低于0.7%的喻为乳酸饮料;发酵型含乳饮料因此鲜乳或乳粉为原料，经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中到场水、糖液等调制而成的存在相应风味的活性或非活性制造品。其中卵白含量不低于1.0%的喻为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。

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