1、 碳酸饮料：是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。 2、植物蛋白饮料：是指用有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁等为原料，经加工制得（可经乳酸菌发酵）的浆液中加水或加入其他食品配料制成的饮料。 　　3、特殊用途饮料：是指通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特定人群需要的饮料。 　　4、甜味剂：是指能赋予食品甜味的食品添加剂。如蔗糖、木糖醇、果葡糖浆等； 　　5、果味型碳酸饮料：是指以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料。如雪碧、七喜、柠檬汽水、桔子汽水等。 　　6、发酵型含乳饮料：是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加入水、以及食糖或甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物抽提液等的一种或几种调制而成的饮料。 　　7、可可乳饮料：是指以乳、糖和可可为主要原料，另加香料、稳定剂等制作成的饮料。 　　8、 饮用天然矿泉水：是采用从地下自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物盐、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水； 　　9、营养素饮料：是指添加适量食品营养强化剂（维生素、矿物质、氨基酸、牛磺酸等），补充某些人群特殊营养需要的制品。如：红牛维生素饮料、康师傅矿物质水. 　　10、包装饮用水类：是指密封于容器中可直接饮用的水。 　　11、 酸味剂：指能调节酸度的食品添加剂，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等； 　　12、 原糖浆：是指把定量的砂糖，加入定量的水溶解，制得的具有一定浓度的糖液； 　　13、配制型含乳饮料：是指以乳或乳制品为原料，加入水、食糖或甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物抽提液等的一种或几种调制而成的饮料。 　　14、咖啡乳饮料：是指以乳、糖和咖啡为主要原料，另加香料和焦糖色素等而制成的饮料； 　　15、果味茶饮料：以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入食糖或（和）甜味剂、使用果味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。 　　16、凝固型酸奶：指酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，从而使成品因发酵而保留了凝乳状态。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶即属于此类型。

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