天然矿泉水可以理解为一种学上健全的水，它是从地下水源矿脉的若干露头开发出来的，这种水应该满足以下条件： 1．由于其独特的质量具有有利于健康的性质； 2．每公斤水在装瓶前后都含有不少于1000毫克溶解的盐或250毫克二氧化碳气体，这种水具有生理上有益的性质。 世界卫生组织专家组会议讨论了矿泉水的国际标准，作出了如下的定义： “天然矿泉水是来自天然的或人工井的地下水源的学上健全的水。这种水与普通饮水的明显区别有如下几点： 1．具有以矿物质含量或痕量元素或其他成分为特征的性质。 2．保持原有的纯度——即不受任何种类的污染。 3．性质和纯度保持一直不变。”

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