众所周知，水中的亚硝酸过量、超标，可程度不同地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、、 腹泻、呕吐、日久还能引起恶性病，而饮用开水的重新煮沸会造成水中亚硝酸含量的超标。以下几种开水是不宜饮用的： 1、在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水。 2、自动热水器中隔夜重煮的开水。 3、经过多次反复煮沸的残留开水。 4、盛在保温瓶中已非是当天的水。 5、蒸过饭肉等食物的剩开水。 　

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